Tijek procesa dehidriranog češnjaka u prahu

① Sirovine: Koristite potpuno zrele, velike, potpune i bez plijesni i kvarenja češnjaka kao sirovine, ručno uklonite stabljike češnjaka nožem i strojno ogulite vanjsku ljusku i tanke cvjetove češnjaka pričvršćene na češnjeve češnjaka za kasniju upotrebu.
② Proizvodnja: oljuštene režnjeve češnjaka operite čistom vodom i ručno uklonite mrlje i obojene dijelove na režnjevima češnjaka. Rezačem narežite na tanke ploške debljine oko 1,6 mm, stavite ih u sito od bambusa i isperite 3 do 5 puta, a potom centrifugirajte oko 2 minute radi dehidracije. Dehidrirane ploške češnjaka odmah raširite, osušite vodom, nakon sušenja rasporedite na bambusov pladanj debljine oko 1,5 cm i osušite u sušionici na oko 65 stupnjeva. Ovako osušen češnjak narezan na ploške svijetlo je žut. Osušene ploške češnjaka stavite u mlin i zdrobite u prah te propasirajte kroz 80-100 mrežasto sito da dobijete češnjak u prahu.